Bollinger La Cote aux enf Tinto Autor 2014 75 cl.

Bollinger la Côte Aux Enfants 2014 (Pinot Noir)

NOTA DE CATA:

Vista: rojo púrpura hermoso.
Nariz: aromas frutales, grosella y grosella negra, con aireación, notas de cuero e higos secos.
Boca: aromas elegantes, cerezas en aguardiente y grosella negra, delicadas notas de pimienta y clavo. Cacao y regaliz en el final.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Champagne.

VIÑEDO: una parcela de 4 hectáreas de Aÿ.

UVAS: Pinot Noir 100%.

ENVEJECIMIENTO: envejecido durante ocho meses en pequeñas barricas de roble.

ELABORACIÓN: vinificación en el estilo tradicional de Borgoña. Una muy pequeña producción reservada para las mejores añadas.

MARIDAJE DEL VINO: ternera en salsa de vino tinto, carne de buey con salsa de chalotas y vino tinto, aves, pato, quesos como la Tomme de Savoie y el Brie de Meaux.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%

Cómo servir